鱼是我们春节餐桌上不可或缺的美味。它以味道鲜美和营养丰富而闻名。

我们都知道草鱼、鲤鱼、鲫鱼等等，但是还有一种鱼非常好吃，就是米鱼。顾名思义，就是长在稻田里的鱼。

可以是草鱼或鲤鱼、鲫鱼等。但一般都是鲤鱼。

由于同一种鱼的生长环境不同，造就了它独特的美味。让让我们仔细看看米鱼。

米鱼是鱼科的一科，侧面平，背部平。头部略扁平，有鳞片。

大眼睛。上口，横裂。

没有侧线。背鳍和腹鳍都很小。

背鳍位于植物体的后部，几乎与臀鳍相对。尾鳍几乎被截断。

生活在池塘、稻田、湖泊的上层。活泼，喜欢群集。

4-7月是繁殖季节，分批产卵。膜是丝状的。

从小到大，最大不超过40厘米。分布于长江以南的各种水体。

米鱼的做法一、主要原料鱼可以是鲜的，也可以是冻的，这是干烧的优势。需要很长时间的鱼会像往常一样被烧焦，它它仍然很美味。

郫县辣酱一定要质量好，不然赢了味道不对，香气自然就出来了。2、把鱼洗干净，两边各切一刀，不不要太深，否则烧起来会裂的。

豆瓣菜切碎，肥肉切成丁，大葱切段，姜蒜切段。二、炸鱼这是重要的一步。

首先，确保你能不要粘在锅上。它炒锅的时候最好把姜的横切面擦干净，然后把油冷却。

粘锅的概率几乎为零。这种油需要热，两面煎。

唐不需要很长时间。鱼容易变老。

2、把炸鱼的油倒出来，虽然有点浪费，但是这个油可以不需要。再倒油，一碟的量不能太少。

用温油小火炒肥肉，糊了就不对了。肉减少的时候，放入剁碎的豆瓣，小火慢慢翻炒，直到油吐出香味，红油。

3、加入葱、姜、蒜，香气完全释放出来。然后加入黄酒和酱油，不然烧后颜色太深。

我不我不知道我是否认为烤鱼烧焦了。4、倒水或汤。

最好不要浸泡鱼。放一点盐，因为豆瓣很咸。

放糖和胡椒粉把汤煮开，然后把鱼放在中火上。烧的过程中需要经常摇锅，防止鱼皮粘底。

5、烧三分钟左右，然后翻过来再烧。果汁快干的时候要经常动锅，不然三秒钟就粘锅了。

然后等锅里的油汁多了，差不多干了，就把鱼出锅，大火把锅里的汁煮开，最后在鱼身上淋一点醋。