相信很多人都吃过蛋糕，那种美好的味道，美好的外观，都很吸引人。而且蛋糕制作过程比较麻烦，不仅需要大量的材料，制作过程中也要非常用心。

蛋糕也有很多种，包括平时吃的蛋糕。还有生日想吃的生日蛋糕。

这两种蛋糕在本质上有一些不同。在你吃的蛋糕上，经常会看到上面有很多装饰之类的东西。

这些装饰品，除了用奶油做的，还有翻糖做的。一般用翻糖做的蛋糕叫艺术蛋糕。

所以大家平时吃的蛋糕很少是翻糖做的。软糖由各种材料制成，是制作软糖蛋糕的主要装饰材料。

起源于英国艺术蛋糕，现在是美国人喜爱的蛋糕装饰蛋白(温热备用)，糖粉250g(过筛)，Tylosepowder(纤维凝胶：通常是羟乙基纤维素，也可以用油炸淀粉代替，但口感会变差。)1汤匙，白油(或橄榄油)1~2汤匙。

做法：将蛋清在搅拌盆中打至起泡能拉出软峰(即粘稠光滑的胶泡)，分次加入糖粉，搅拌至粘稠，最后加入Tylosepowder，用手揉搓均匀成球。取白油揉搓于双手掌心，使其温热。

然后揉成面团。盖上两层保鲜膜，放在密闭的盒子里一天，这样醒后的面团弹性好。

1.软糖非常容易干，所以一定要注意随时用保鲜膜或者密闭的袋子包紧，稍微接触空气很快就会变硬。建议你把软糖分成很多份，每份用保鲜膜包好，一次只用一份，保证剩下的软糖不会重复。

这可以减少不必要的磨损。2.转化糖是白糖糊，可以用食用色素摩擦变色。

必要时，在风干定型后，用干刷干刷墨粉，或者用食用酒精溶解墨粉，湿刷作为颜料。你能的原因之一；t用转化糖做蛋糕就是转化糖的制作过程很忙，因为转化糖本身是白色的。

如果你想让它变得丰富多彩，。