蛋白粉的作用主要是补充营养，调节生理机能，抗衰老，增强免疫力。蛋白粉是一种营养保健品，富含蛋白质多肽、大豆分离蛋白、白蛋白多肽、胃蛋白酶、螺旋藻、多肽和钙等。

它具有很高的营养价值，能补充人体所需的各种基本营养素，从而增强体质的豁免权。而且多肽蛋白粉的营养成分特别容易被人体消化吸收，所以更适合老人、婴幼儿和免疫力低下的人食用。

蛋白粉不宜用开水冲泡，否则可能导致活性物质和营养价值的损失。