苹果的营养价值被称为全方位健康水果或者全科医生科学家和医生。苹果因性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，如糖、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，还有苹果酸、酒石酸和胡萝卜素，是所有果蔬中营养价值最接近完美的。

1.富含锌的苹果被称为智慧果和记忆果。早就发现多吃苹果可以提高记忆力和智力。

苹果不仅富含糖分、维生素、矿物质等大脑必需的营养物质，更重要的是富含锌。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，也是形成与记忆密切相关的核酸和蛋白质的必需元素。

锌还与抗体的产生和人体免疫力的提高密切相关。2.新鲜苹果的含水量为85%。

3.苹果含有多酚和黄酮类物质、天然化学抗氧化剂和大量的粗纤维。4.含钾较多，可与人体多余的钠盐结合，排出体外。

当人体摄入过多的钠盐时，吃一些苹果有助于平衡体内的电解质。5.含有磷、铁等易被肠壁吸收的元素，具有健脑养血、宁心安眠的功效。

6.苹果的香气是抑郁症和抑郁症的良药。专家通过多次实验发现，在许多气味中，苹果的香味对人的影响最大心理学，而且能明显消除心理压抑。

临床应用证明，抑郁症患者的情绪可以得到很大的改善，精神轻松愉快，闻到苹果的香味后，压抑感消失。