大家好，欢迎来到本站。今天我们用黄豆来做好吃的大葱切段，生姜切片，切好后放一旁备用。

我们准备一斤黄豆，提前一晚泡好，清洗干净后控干水分捞出，然后倒进锅里，再倒入清水。没过黄豆3厘米左右就可以。

然后加入葱段、八角、香叶和姜片，最后再加入一小勺盐，然后盖上盖子，用大火烧开后转小火煮20分钟。准备一些小米椒，先切圈再切碎，切好后装入碗。

软装备用，再准备一些青辣椒也切碎，切好后也装入碗中备用。香菜一把，洗净后切段，洋葱半个切丝，切好后和香菜放在一起备用，再切点姜末和蒜末，切好后也放在一起备用。

黄豆煮好以后，我们将里面的调料调出来，然后控干水分备用。锅中热油烧至5成热，再倒入花椒粒儿，再倒入一勺汤汁，开中火把洋葱炒至变软发黄后控油捞出。

然后倒入控干水分的黄豆，把黄豆里面的水分炒干，炒至表皮微微发黄。这时倒入切好的姜末和蒜末，继续翻炒，炒出香味后加入一勺豆瓣酱和两勺甜面酱继续翻炒，炒出香味后再倒入切碎的青红椒，加入50克熟芝麻。

继续翻炒青红椒炒干水分后，加入两勺盐，一小勺白糖继续翻炒。炒匀后再加入20克高度白酒，翻炒均匀即可出锅使用黄豆，这样做香辣美味又下饭。

装到密封的瓶子里，放到冰箱冷藏30天也不会坏。如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧，多谢大家的支持。