羊排山药可以炖汤，滋补价值比较高。在炖的过程中，可以适当加入莲子、枸杞、当归等这些原料，可以更好的提高其滋补价值，有助于提高免疫力和体质。

一、原料：羊排500克，大山药一根，莲子，枸杞，当归，生姜，甘草，山楂，盐，胡椒粉，水醋。做法准备材料，羊排洗净，切块，莲子泡发，去核。

右图上方的是当归。当然，它不会不要用那么多。

用底部的三个小块就可以了。2、锅中加水，烧开，放入羊排，焯去血水和油沫。

取出备用。此时将山药去皮切块，然后煮一锅水，放入羊排、山药、莲子、枸杞、当归，倒一勺醋。

烧开后转小火，小火焖一小时，加盐，小火焖15分钟左右，将花椒倒入锅中。二、山药炖羊排原料：羊排、山药。

山药炖羊排食材：葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。将羊排洗净，放入锅中烧开水，将羊排焯一下，去掉上面的血水；(我把羊排焯水后大块切)2、切羊排。

葱、姜切段，枸杞、当归洗净。然后把羊排和这些食材放入肚子很大的锅里，加足冷水，开始煲汤。

(我加了4汤匙，因为我想多吃点汤)。开大火，水开后改小火慢炖2小时。

这期间加一点醋，可以去除羊肉的膻味，加速骨头里的钙渗入汤中；3、将山药去皮，切成滚刀块。然后泡在水里，加一点盐。

它改变颜色不容易。