很多人以为大豆和毛豆属于两种不同的豆类，其实不然。严格来说毛豆就是大豆，两者是同一种植物。

本质上是一样的，但也有明显的区别，比如形状、颜色、味道。大豆可以说是毛豆老了的样子。

1.毛豆和大豆其实是同一种植物。大豆是最嫩的时期，水分最多。

它的豆荚有绒毛，主要作为蔬菜食用。随着豆子的成熟，水分不断流失，豆荚变得干脆，里面的豆子变成了黄豆，可以用来豆芽和磨豆浆。

"2.毛豆是大豆，它们是同一作物的不同生物阶段，具有物理变化。大豆和毛豆都是通俗的叫法，但准确来说都应该叫大豆。

由于品种不同，不是所有毛豆成熟时都是黄色的，也可能是绿色的。这种豆子就是我们所说的大青豆，但它们其实是黄豆的一种，也可以用来做豆腐，只是口感不如我们平时吃的小黄豆。

因此，毛豆就是大豆在年轻，而大豆是毛豆旧。3.毛豆和大豆没有本质区别。

最大的区别是毛豆是鲜果，颜色是绿色的；大豆是干果，颜色是黄色的。另外，毛豆和黄豆的吃法也有区别。

豆类新鲜，色泽翠绿，水分丰富，颗粒饱满，一般可以做成各种菜肴供大家食用。大豆是干果，含水量很少，黄绿色或黄褐色。

大豆脂肪多，一般用来做各种豆制品或汤。比如我们平时喝的好喝的豆浆，就是大豆磨出来的。