春饼作为一种地方小吃，其实现在很多地方都可以看到，因为美食没有地域性。一个好吃的春饼，因为表面光滑，味道更好，口感更佳。

春饼的面团要注意面粉和水的比例，然后需要适当的发酵，这样做出来的面饼口感会更好。春饼怎么做面？1.我们做春饼面的时候会用到开水，所以需要提前准备一些开水，同时也需要准备适量的面粉。

水烧开后，让水晾两分钟左右。这时候水的温度刚刚好，再把水一点一点的加入面粉中。

在加水的同时，我们需要不断搅拌，直到盆底没有干面粉。2.这时候面团其实已经成型了。

我们需要准备一块湿润的布盖住面团，也可以直接用锅盖盖住。大概一个小时就醒了。

在这个过程中，我们需要每隔15分钟揉一次面团。揉面时，我们可以在手上抹一些干面粉，这样我们就赢了I don’我不觉得特别粘。

3.将成型的面团揉成条状，然后用刀将面团切成小块。可以用擀面杖把面团稍微摊开，准备一个干净的小盘子，在小盘子里倒适量的油，然后用刷子把油均匀的涂在饼胚上。

卷饼的时候，为了防止饼粘在面板上，可以提前在面板上撒一些干面粉，或者刷一层油。其实刷油的方法是4。

接下来，我们需要烤春饼。首先我们需要在炉子上放一个烤春饼的锅，然后把火调到中火，把锅加热。

不需要往锅里倒油，只需要把卷好的春饼放进去，然后盖上锅盖，大概半分钟，我们就会发现春饼已经鼓起来了。这时候就可以把春饼翻面了，大概2到3分钟。

5.揉面的时候一定要用热水，因为这样做出来的春饼会更有嚼劲。另外一定要选择好一点的面粉，因为会直接影响春饼的口感。

其实春饼和面是需要掌握一定的技巧的，尤其是往面粉里加水的时候。如果一次加水过多，面粉可能会变粘。

加的水太少，面饼会很干，没办法做出口感好的春饼。