紫薯功效抗氧化作用常规研究证明，紫薯具有良好的抗氧化作用。也就是说，经常吃紫薯可以抗衰老，改善肤质，调节内分泌。

2、抗突变专家实验发现，紫甘薯花色苷能有效抑制杂环胺引起的突变。从紫甘薯中分离的两种花色苷具有很强的抗诱变作用。

3、护肝功效紫薯可以护肝。许多经常喝酒抽烟的男人都很易怒。

这个时候吃点紫薯可以降肝火，调理健康。4、对心血管疾病的影响花青素可以减少心血管疾病。

在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板聚集，而这两者是动脉粥样硬化的主要原因。5、减肥效果紫薯热量很低，比普通大米低很多，所以你不吃了之后不用担心发胖，反而能起到减肥的作用。

吃紫红薯补血？夏季食用后，秋季人体容易进入气血两虚的状态，所以补气健脾养血的紫薯适合在此时食用。紫薯又叫黑薯，因为它的果色是紫色到深紫色。

紫薯营养丰富。除了普通红薯的营养成分外，还富含硒和花青素。

花青素是一种非常有效的抗氧化剂，可以改善血液循环，增强皮肤光滑度。绝对是典型的美妆产品。

紫甘薯中硒、锌的含量比普通甘薯高3至8倍，是抗疲劳、抗衰老、养血的必需元素。紫薯除了具有普通土豆的营养优势外，还富含钾、铁等微量营养素，显著提高了其保健功效。

尤其对于现代人预防和治疗慢性非传染性疾病，意义重大。钾是人体最重要的营养素之一，对维持糖和蛋白质的正常代谢起着至关重要的作用。

同时，由于钾具有舒张血管、促进钠排泄的功能，对稳定血压起着不可或缺的主导作用。铁参与人体内细胞的形成和成熟，维持正常的造血功能。

铁在人体内与蛋白质结合形成血红蛋白和肌红蛋白，将氧气输送到各个组织器官。