相信很多人都应该吃榛子，榛子营养丰富。经常吃榛子不仅对我们的健康有益，而且具有一定的药用价值，例如，它可以健脾和胃，益气明目。

平时经常坐在电脑前，吃榛子也能保护视力。下面我们来看看榛子的营养价值和功效。

榛子营养丰富，含有多种营养素。其成分主要存在于榛子壳和榛子仁中。

1.蛋白质：榛子中蛋白质含量高。还含有人体所需的八种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)，含量远高于核桃。

2.脂肪：坚果含油量高，多为不饱和脂肪酸，味道清香，口感好。此外，榛子中含有甾醇，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性，可以抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的降解和代谢，抑制胆固醇的生化合成。

3.碳水化合物：榛子中碳水化合物的含量约为16%。蔗糖在榛子的口感和风味特征中起着重要的作用。

4.维生素：榛子中胡萝卜素、维生素B、维生素B2、、维生素E的含量也很丰富。5.矿物质：榛子中钙、磷、铁等多种矿物质元素的含量也高于其他坚果。

6.色素：榛子壳含有大量符合绿色食品要求的天然色素。同时也是能源和环保领域研究的生物质原料。

此外，粉碎后的榛子壳是制作有机肥的良好原料。7.膳食纤维：榛子含有一定的膳食纤维，对保障人体健康、延年益寿有重要作用。

主要功能：1。榛子能补脾胃、益气明目，对夜尿多、口渴等肺肾两虚者颇有帮助。

但榛子性温，易上火，不宜多吃。2.从榛子中提取的制剂具有抗炎、防腐和扩张血管的作用。

3.榛子中还含有抗癌化学成分——紫杉醇，是腰果酚的活性成分。可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症，是宝贵的医药原料。

榛子虽然富含油脂，但可以降血压、降血脂、保护视力、延缓衰老。其丰富的油脂也适合脂溶性维生素被人体吸收，对于体弱、饥饿、病后虚弱的人是很好的选择。

5.榛子中富含的天冬氨酸和精氨酸能增强精氨酸酶活性，消除血液中的氨，从而增强免疫力，预防癌症。6.榛子油呈淡黄色，是优良的食用油和工业用油。

油粕可用作饲料和肥料。壳、芽、叶含单宁，可用于制栲胶。