酸性氨基酸有：谷氨酸、天冬氨酸，酸而可口。氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式为RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子包含两个官能团：氨基和羧基。

分类：

根据氨基酸分子中所含氨基(NH2)和羧基(-COOH)的数量，通常将氨基酸分为中性、酸性和碱性三类，其组成和性质差异较大。

中性氨基酸含有一个氨基和一个羧基，等电点pI一般在6.2-6.8之间。

酸性氨基酸含有一个氨基和两个羧基，等电点约为2.8-3.2。

碱性氨基酸含有两个氨基和一个羧基，等电点约为9.7-10.7。

性质和特点：

等电点(pI)\u003c7。

在中性溶液中，它带负电，呈酸性。

当溶液的pH值为u003cpi时，溶液带正电，呈碱性。