黑木耳营养成分非常高，不仅可以食用，还可以入药。因为黑木耳含有人体必需的氨基酸、维生素等物质，对人的消化系统能起到非常好的润滑作用，还能减少脑血栓的发生，甚至对肿瘤也有一定的预防作用。

降低胆固醇和控制血糖黑木耳含有丰富的膳食纤维。每100克黑木耳含膳食纤维6.5克。

膳食纤维中的可溶性纤维可以降低胆固醇和饱和脂肪酸，减少血栓形成的机会，减缓糖的吸收，调控血糖浓度。2、帮助排便，预防便秘。

黑木耳中丰富的水不溶性纤维能增加粪便量，促进肠道蠕动，充当肠道清道夫，还能降低患大肠癌的风险。3、抗凝，降低心血管疾病风险黑木耳及抗凝物质可降低血小板凝固，降低心血管疾病风险。

这也是在中医领域，最重视黑木耳活血通经的治疗作用。4、增强免疫功能和蘑菇类食物一样，黑木耳中也含有多糖，可以增强人体的免疫系统。

5、体重控制黑木耳富含果胶，能吸水膨胀，产生饱腹感；而且口香糖会附着在胃壁的绒毛上，减少对油脂和胆固醇的吸收。本文是详细介绍黑木耳的药用价值，因为黑木耳含有大量的果胶，可以起到吸附作用，减少你胃对脂肪和胆固醇的吸收，从而有减肥的作用。