一、竹笋性寒，味甘，含有大量的粗甲基纤维素。服用过多后，难以消化吸收，极易对肠胃造成压力。

尤其是已经患有肠胃病的人，很多都不能服用。患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性结肠炎等疾病的患者应禁止食用。

二、过敏体质的人不适合吃太多的竹笋。三、15岁之前的孩子要特别注意不要多吃竹笋。

四、脾胃虚寒的人或刚生完孩子的妇女，以及因吃春笋而患哮喘的人，都不适合吃竹笋。五、竹笋中含有多种不溶性草酸钙成分，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

六、年老体弱、消化不良及脾虚肠滑者不宜多吃竹笋。竹笋属于寒性食物，富含高纤维，不容易被人体吸收。

它们会聚集在小肠内，平时在小肠壁吸收足够的水分，加速肠道蠕动，对预防便秘有一定的作用。竹笋是一种低糖、低脂肪的食物，对于高血压、高血脂患者来说是很好的选择。

烹饪竹笋时，建议加入一些葱、姜、蒜的调料，以减少竹笋的寒性对身体的影响。日常生活中不宜过多食用竹笋，以免对身体造成伤害。