我知道怎么吃山药蛋，也不知道怎么做成好吃的。其实山药鸡蛋的吃法有很多种。

今天推荐两种非常受欢迎的山药蛋吃法，第一种是山药蛋丝，第二种是山药炖牛腩。一、画山药蛋原料：山药蛋、桂花卤水、冰糖、熟白芝麻、熟花生油。

做法：1。山药鸡蛋刮皮；将冰糖压成面条；在排骨上涂一点油。

2.将勺子装满油，加热至五成热，加入山药鸡蛋至金黄酥脆，倒入漏勺。勺子里留一点油，放入冰糖面和一勺水，放入桂花煮糖。

3.当糖汁表面的大气泡变小，糖开始微微变浅红色时，立即将炒好的山药蛋倒入勺子中搅拌。将山药用糖汁均匀包裹，倒入油碟中，快速上桌。

加入一小碗凉开水。二、山药焖牛腩食材：山药鸡蛋、牛腩。

调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁椒。做法：1。

山药鸡蛋洗净去皮，牛蒡切小块焯水去浮沫。2.锅里放油，先把八角炒香，再把葱段和姜片炒香，加入料酒和水，放入牛腩炒香，放入高压锅里煮20分钟，取出。

3.锅里放油，倒入牛腩，再放入山药、糖、剁椒、味精、盐、鸡精调味，一起炖至软烂。三、山药蛋的功效与作用健脾益胃助消化山药蛋含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是药食两用之品。

无论脾阳虚还是胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、倦怠、腹泻等疾病。

2、补肾填精。山药鸡蛋含有多种营养成分，可以强身健体，补肾填精。

女性肾虚、遗精、带下、尿频等任何症状均可服用。3、益肺止咳山药蛋含有皂角苷和粘液，具有润滑、润燥的作用，故能益肺气、养肺阴，治疗肺虚、痰多、久咳不止。

4、降血糖山药鸡蛋中含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食疗方法。

5、延年益寿山药蛋含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病，达到益心安神、延年益寿的功效。