小米粥的营养价值主要是养胃。小米粥含有丰富的维生素，特别适合脾胃虚弱、消化不良的人。

丰富的锌能刺激食欲，对儿童的生长发育有一定的作用，并且含有丰富的膳食纤维，进入人体后能促进胃肠蠕动，防止便秘。同时还具有滋阴、生胶、利尿、除烦的功效。

小米富含维生素B、氨基酸、蛋白质、矿物质等元素。煮成小米粥后，更容易被人体吸收，可以保护胃肠黏膜。

其中丰富的色氨酸可以调节睡眠，所以睡眠不好的人可以通过喝小米粥有一定的改善作用。