鹰嘴豆实际上是一种植物的果实。这种水果一直为人们所喜欢，主要是因为其丰富的营养价值和保健作用。

所以建议朋友们平时多吃鹰嘴豆。一、理由每天服用50g鹰嘴豆为宜。

因为用药过量，其中含有激素，可以多吃西兰花、猕猴桃等抗癌食物。鹰嘴豆异黄酮对女性健康影响很大。

二、鹰嘴豆的营养价值1。鹰嘴豆不仅是一种非常珍贵的稀有种质资源，而且是一种营养丰富的豆科植物，富含多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维、钙、镁、铁等成分。

2.其中纯蛋白质含量28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸全部具备，含量比燕麦高2倍以上。3.种子被用作主食或甜食。

它们也可以用于油炸熟食，罐头或蜜饯小吃，新鲜的豆类也可以生吃。此外，加工后的鹰嘴豆淀粉是我国棉、毛、丝纺织行业上浆、上光、制作工业胶水的优质原料。

4.广泛用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压、肾虚人群的理想保健食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的最佳滋补品。