变蛋在我们的日常生活中经常被称为皮蛋或松花蛋。是我们生活中随处可见的一种食物，也是人们非常喜欢的一种食物。

变蛋也可以说是一种比较传统的蛋制品，吃法很多。平时我们吃的最多的就是豆腐拌变蛋。

那么是怎么吃的呢？让我们一起来了解一下变蛋的吃法吧。鸡蛋怎么吃？鸡蛋怎么吃？(1)两个皮蛋拌酸姜，去皮，用凉开水洗净，然后用刀切成小角块。

生姜100克，冷水洗净，沥干水分，切成薄片，将一片生姜放在松花蛋的一角，摆放整齐，即可食用。(2)皮蛋拌嫩豆腐配方：皮蛋1个，嫩豆腐750g，香油10g，精盐1g，葱末1g制作豆腐，用开水焯一下，捞出，再用冷水浸泡；将皮蛋去皮洗净，与豆腐一起放入寸盘，用筷子将皮蛋和豆腐碾碎，加入香油、葱末、酱油、精盐、味精等调料，拌匀。

(3)皮蛋拌南豆腐配方：皮蛋1个，南豆腐300g，番茄150g，榨菜50g，大蒜0.5g，香油25g，精盐10g，糖25g，味精0.5g制作：南豆腐去皮，切成20个小方块，放在盘子里。均匀撒些盐。

两分钟后，冲洗水。将鸡蛋洗净去壳，用细线切成均匀的20块，放入盛有豆腐的盘中。

将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，去皮，切成丁。榨菜洗净，切成粉。

将大蒜去皮，捣碎。将上述配料放在一起，加入精盐、白糖、味精、酱油和香油，拌匀，浇在豆腐上，搅拌均匀。

这道菜美观、美味、淡而爽口，适合夏天食用。大家都知道，生活中同一种食物，如果他做的不一样，会给我们带来不一样的味道。

了解了换蛋的做法后，我们在吃换蛋的食物时，可以结合自己的喜好，根据自己的口味来制作，而且做起来也比较简单快捷。平时大家可以一起试试。