日常生活中，人们也称绿豆为青豆，是一种很常见的豆制品。同时，绿豆因其营养价值高而被广泛食用，包括淀粉、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E等营养成分。

剥绿豆就是用相关方法将绿豆的皮剥掉，其功效和作用与带皮绿豆相当。一、绿豆皮的功效与作用清热解毒。

一般来说，夏天吃去皮绿豆对身体有很好的清热解毒作用。对于容易上火的人，适量食用。

2、肿胀消失。绿豆有消肿的作用。

吃一点可以达到消肿的效果。脸肿咽痛的人可以适量吃一些去皮的绿豆。

3、增强免疫力。绿豆去皮虽然会破坏绿豆皮中的营养成分，但不影响多酚、黄酮、香豆素、生物碱、大豆甾醇、皂甙等物质的含量。

吃了之后可以提高自己的免疫力。二、快速剥绿豆的方法浸渍法剥绿豆最传统的方法是浸渍法。

一般来说，建议将绿豆用清水浸泡五个小时左右，这样比较容易去皮。2、炒的时候要快速剥绿豆。

可以用无油锅炒绿豆，注意火候。一般十分钟左右就可以实现脱皮。