洋葱的营养价值可以刺激食欲、促进消化、杀菌、降血压、降血脂。开胃消食：洋葱中含有大量能刺激胃、肠、消化腺分泌的大蒜素，并含有大量的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，刺激食欲，从而具有开胃消食的作用。

2、预防感冒：洋葱中含有大蒜素、槲皮素、硒等成分，能杀灭细菌，抵抗流感病毒，预防感冒。3、低血压：洋葱含有前列腺素A和硫化物。

总成分可以扩张血管，降低血压，有助于降低血压。