鸡精的成分是什么？有网友认为，既然叫鸡精，那肯定是从鸡身上提取的。其实鸡精和鸡肉没什么关系。

它是在味精和一些化学调味料的基础上制成的。因其鸡肉味道鲜美而得名。

那么，鸡精的主要成分是什么呢？什么是鸡精？鸡精是一种复合调味品。它的基本配料是以40%的味精为基础，加入鲜味剂、盐、糖、鸡粉、香辛料、鸡精等配料加工而成。

它还含有多种氨基酸。一种复合调味制品，主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩提取物为基本原料，添加或不添加香精和赋形剂，经混合、造粒、干燥制成。

鸡精按形状可分为粉状、颗粒状和块状，但以颗粒状为主。鸡精有什么特点？鸡精有以下特点：它是鸡和蛋的复合产品，既有鸡的鲜味，又有鸡的香味；其化学成分为核苷酸和谷氨酸钠的化合物，鲜度极佳，实现了增鲜和调味二合一。

与味精相比，其鲜度是味精的1.5 ~ 2倍，是营养成分更高的健康食品。还具有耐高温、无异味、食用后不干燥的优点。

从卫生学角度来说，鸡精无毒，对人体无害。在烹饪过程中，鸡精的使用条件比味精宽松很多。

鸡精可以用在任何使用味精的场合，适量添加到菜肴、汤和面食中，有很好的保鲜效果。尤其是鸡精在汤中加入火锅，煮开后，香气和口感相互适应，让人食欲大增。

但炒菜时，如果加入过多的鸡精，会破坏菜肴的原味，影响口感。鸡精在使用中也要注意以下几点：1。

鸡精含盐量在10%左右，所以食物在加入鸡精前要适量加盐。2.鸡精中含有核苷酸，其代谢产物为尿酸，因此痛风患者应适当减少摄入；3.鸡精的溶解性比味精差。

如果用在汤里，使用前要溶解。这样才能更好的被味觉细胞感知；4.鸡精含盐，吸湿性强，用后要密封，否则营养丰富的鸡精会滋生大量微生物，污染食品。