1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中肌氨酸的含量比其他任何食物都高，对肌肉生长和力量增强特别有效。

在训练的前几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充ATP，让训练持续更久。2.牛肉含有维生素B6。

对蛋白质的需求越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。

3.牛肉中含有肉碱。鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉中的含量很高。

肉碱主要用于支持脂肪的代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。4.牛肉中含有钾和蛋白钾，是运动员饮食中相对稀缺的矿物质。

低钾水平会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。中等牛肉富含蛋白质：4盎司薄里脊肉产生22克一级蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但富含共轭亚油酸。

潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。