白烧是什么意思？白烧是一种烹饪技术。白灼作为中国八大菜系之一，非常注重粤菜的烹饪技巧，特别是通过技法来满足粤菜的美、鲜、嫩、滑的要求。烫是突出粤菜清淡的手法之一。

白烧法：烧法大致分为两类，一类是原烧法，一类是变质烧法。原料可以保持原有的风味。广州人经常用这种方法烹饪刀额新对虾和菜园。烧法，要使其清爽，烧前要对材料进行处理，如腌制、啤酒水等。使它们在燃烧前冷却。鹅肠、猪腰等。通常是这样烹饪的。