1.花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等。是一种低热量、高蛋白的理想食品，可防治中老年人慢性疾病。

2.花甲中含有一种7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，能降低血清胆固醇。两者都具有抑制肝脏胆固醇合成、加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇。

3.中医认为花甲有滋阴明目、软坚化痰的功效。4.一般人群均可食用，尤其适合高胆固醇、高血脂、甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病人群食用。