海参是一种可以增强免疫力，强身健体的食物。而且海参本身味道鲜美，营养价值极高，大家要掌握一些新鲜海参的做法。

先准备材料，准备60克左右的鲜海参，准备一点红辣椒，还准备一些大葱，准备少量枸杞。二、凉拌海参的做法1。

对待海参。海参一定要清洗干净，不然会影响口感。

先把海参从中间切开，再把海参的嘴切掉，不可食用。经过这几个步骤，海参就处理好了，然后清洁工就干了。

海参一定要洗几次，这样才能保证海参干净。2.用高压锅蒸海参。

将海参放入高压锅中，然后蒸20分钟左右。有一点要特别注意，就是不要在锅里放水，因为海参本身就含有水分，所以完全没有必要放水。

然后，高压锅里不要放太多海参，因为海参在蒸的时候是有泡沫的，海参太多会导致锅里杂质太多。3.将海参出锅，然后清洗，最好15次左右，这样才能保证海参干净。

4.用蒜末和料酒调汁，待用。5.海参再放入蒸锅，大概20分钟。

6.把海参拿出来，拌上调料，就可以吃了。这样，凉拌海参就可以吃完了。

这是一道非常简单的菜。有兴趣的可以试试。