药蛋是山药的种子。它的形状很不规则，大部分都是圆形的。

其使用价值和药用价值与山药基本相同。它可以改善人体的消化功能，同时，它还可以预防基础疾病的发生，如糖尿病等。

长期食用也能达到防止衰老的效果，但是吃法有很多种。那么药蛋的吃法有哪些呢？一、山药蛋的吃法有哪些？咸山药蛋。

该山药蛋可制成咸山药蛋供人们食用。制作时，可以洗净，放入锅中，加入适量的水和食用盐，再加入少量的花椒和八角，用大火煮。

煮开后，锅里的山药蛋可以煮十几分钟。然后，取出，去水，冷却后直接食用。

二、孜然山药鸡蛋。做孜然山药鸡蛋时，需要准备山药鸡蛋200克，火腿一块，胡萝卜半根，葱花3克，花生油和食用盐各5克，孜然4克，熟芝麻适量。

将准备好的山药鸡蛋用清水洗净，放入锅中用清水煮开。煮开后，再煮十分钟，然后取出沥干水分。

将所有准备好的胡萝卜、洋葱和火腿切成丁。炒锅用油加热后，将山药鸡蛋放入锅中翻炒，加入食用盐，然后将胡萝卜丁放入锅中翻炒，翻炒后加入孜然粉，最后加入火腿丁和葱花。

快速均匀地翻炒所有材料。最后取出装盘，撒上准备好的熟芝麻，直接上桌。

山药蛋的吃法有哪些？药蛋煮粥。用山药蛋煮粥也是一种常见的吃法。

平时煮粥的时候，可以准备适量的大米和紫米，然后准备红枣、红豆、绿豆、薏米等食材，全部用清水洗净，然后将山药鸡蛋用清水洗净，和其他食材一起放入锅中，加水煮沸，再用小火慢煮，做成粥。最后放入适量白糖调味，拌匀后即可食用。