豇豆的营养价值有蛋白质、维生素、微量元素等。1.蛋白质：豇豆是一种常见的豆类，营养价值很高。

它富含蛋白质，是一种优质蛋白质。食用后能迅速被消化系统吸收，补充智力所需的营养，增强体质。

2.维生素：豇豆含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素C、维生素B维生素B2等营养成分。3.微量元素：豇豆的营养成分很多，其中微量元素也很丰富，主要有铁、镁、锰、磷、钾等。