水果炖鸡是一道美味的菜肴，成品的营养价值不容小觑。常见的有抗菌、止咳、防涝杀虫、控浊、通便、降低血清胆固醇、扩张冠状动脉等。

1.做法：1。将银杏去壳，放入水中焯水，去掉表面的红色外皮备用。

2.鸡肉洗净备用。3.用开水将竹笋切片备用。

4.蘑菇洗净切片备用。5.山药洗净，去皮，切片备用。

6.将洗净的鸡肉放入炖锅中，大火炖煮；加入料酒、蒜、姜，去除腥味，提高鲜度。7.烧开后，换花样，小火煨；当鸡肉半熟时，加入焯水的竹笋；七成熟时加入山药；熟了，放入银杏和香菇；熟了，加盐调味，出锅。

二、营养价值1。抑菌杀菌：银杏中所含的白果酸和姜酚经实验证明具有抑菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。

银杏叶提取物对多种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒、治疗癣。2.止咳：银杏味甘、苦，有敛肺气、平喘止咳的功效。

对肺病及咳嗽、老年人体质虚弱的哮喘、各种哮喘痰有辅助治疗作用。3.抗涝防虫：银杏外种皮所含的白果酸和白果内酯具有抗结核作用。

白果浸油对肺结核有很强的抑制作用，鲜果浸油可改善肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽、咯血、食欲不振等症状。因此，它可用于治疗肺结核。

4、止浊、减便：现代医学研究发现，猥琐银杏能收缩膀胱括约肌。可用于辅助治疗小儿遗尿、气虚尿频、白带过多、遗精不稳定。

5.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉：银杏叶中含有莽草酸、银杏黄酮、异银杏黄酮、甾醇等。近年来，它们被用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛和高血清胆固醇等。

并且有一定的效果。