肉是我们生活中不可或缺的食物，但往往我们总觉得肉特别油腻，总担心经常吃不健康。其实要想保持健康，就要保持饮食的均衡，但是我们可以通过不同的食物方式让食物变得更加美味，其中水煮白是一道著名的川菜，也是比较好的一餐。

让我们一起来学习如何煮白。白勺，四川汉族特色菜，是具有浓郁地方特色的四川民间菜，即北方的红烧肉。

煮白一般分为咸煮白和甜煮白。咸煮白一般是用四川宜宾的芽菜做的。

甜煮饭是糯米做的，用五花肉和豆沙蒸，甜而不腻，滑而软。一煮到发白，香气四溢，让人垂涎三尺。

烧白的做法1。原料：带皮五花肉、宜宾芽菜、红酱油(老抽)、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。

2.锅中放入适量的水，加入料酒、胡椒粉、葱烧开；将整块五花肉放入水中，煮15分钟左右。等肉熟了，捞出沥干，在皮上抹上红酱油(黑酱油)。

3.炒锅或平底锅放少量油，将肉皮朝下放入炒锅中炸至肉皮呈棕红色，捞起；皮要煎成褐色，微起泡沫；然后把肉切成6厘米长，3毫米厚的大块。4.将剩余的红酱油(黑酱油)、料酒、糖和1汤匙油混合成汁；然后把肉片泡在汁里，把皮整整齐齐地放在一个大碗里。

5.将宜宾芽菜铺在肉片上，压实；将铺好的肉片放入蒸锅蒸40-60分钟。吃的时候，把一大盘扣在蒸肉的碗里，翻过来，把碗拿开。

猪肉，白色营养价值的主要材料，脂肪含量很高，很多人吃了都怕长胖。事实上，猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

适量食用猪肉，对人的身体非常有益，长时间炖煮后肥肉中的饱和脂肪酸含量会减少，不饱和脂肪酸会增加，但肉中的营养元素不会流失。猪肉汤还可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等。

但肥胖、高血脂人群不宜多吃猪肉。煮白有两种：咸煮白和甜煮白。

成都人主要偏爱咸煮白，自贡人偏爱甜煮白。以上是煮白的做法介绍。

相信很多喜欢水煮白的朋友都急着想尝尝。其实做好吃的并不难。

只有我们能按照制作方法制作，这是一件很简单的事情。而且有两种煮白口味供我们选择，制作过程中可以根据自己的口味制作。