除非你去过亚洲，否则你很有可能从未见过，甚至听说过山竹。 紫色水果的外皮很厚，有些人觉得很难穿透，但里面的奶油果肉显然是非常值得的。 这可能就是为什么它通常被称为“水果皇后”。

“山竹很容易成为我最喜欢的水果！” The Forked Spoon 的主厨兼食谱开发人员 Jessica Randhawa 通过电子邮件说。 十年前，她和她的丈夫在泰国徒步旅行时第一次遇到了山竹。 “厚厚的紫色果皮内的白色水果的味道非常浓郁，”她回忆道。 “那天我们最终吃了很多山竹果，之后每次我们在旅行中遇到它们。”

事实上，山竹果的味道可能与你以前从未品尝过的任何东西完全不同。 佛罗里达大学食品与农业科学研究所的推广代理、DPM 的克里斯蒂安·米勒（Christian Miller）在电子邮件中说：“据说这种味道清淡、柑橘味、甜中带点酸味。” “其他人形容它尝起来像草莓、桃子和香草的混合物，质地像荔枝，但没有那么紧实。”

内容山竹生长的地方 山竹的健康益处 一种美丽的、曾经被禁止的零食 山竹生长的地方

山竹 ( Garcinia mangostana) 几乎只在东南亚种植，因为它们对气候和生长条件极为挑剔。 热带果树生长缓慢，当温度低于 40 华氏度（4.4 摄氏度）时，很容易损坏，这就是为什么大多数在亚洲以外生产它的努力都没有成功。

“众所周知，山竹很难种植，”米勒说。 “山竹树在排水良好、微酸性和富含有机物质的土壤中生长最好。幼树对阳光直射很敏感，生长缓慢。它们的外观最常出现病态，发展为胆汁病（变黄）和坏死（褐变） 叶子和植物经常死亡。树根对风胁迫和无机肥料中的过量盐分也很敏感。”

因此，绝大多数山竹都是在气候理想的地方生产的，尽管米勒指出，小规模的山竹 产于古巴、牙买加、巴拿马、洪都拉斯和哥斯达黎加等其他热带地区。

山竹的健康益处

虽然味道清爽，但山竹真正的魔力在于其声称的益处。 这种水果含有大量的钙和维生素 C，以及称为黄酮的天然有机化合物，米勒指出这些化合物具有抗过敏和抗炎的特性。 “传统文化还使用果皮来治疗腹泻、制作肥皂和洗发水，而且这种树的硬木适合用作木材，”他补充道。

迄今为止，研究尚未完全证实食用山竹果可以减轻患有糖尿病的人的炎症的说法。 关节炎。 但是吃这种水果当然也没有什么坏处，所以身体有炎症的人不妨试试看。

一种美丽的，曾经被禁止的零食

只要他们能拿到水果，因为山竹很难找到 在美国以新鲜形式出现。直到 2007 年，新鲜山竹在美国被禁止，因为担心新鲜水果可能含有极具破坏性的亚洲果蝇。

虽然它在美国不再被禁止，但它仍然不是你在当地杂货店找到的东西。 亚洲食品市场或携带多种水果的大型农贸市场是最有可能携带新鲜山竹的地方。 今天，在亚洲种植的山竹在进口到美国之前必须经过辐照才能去除亚洲果蝇的果实。这一额外步骤导致价格高昂。 如果您没有运气找到新鲜的，请寻找罐装、腌制或饮料形式。

Now That's Cool

尽管它的名字，山竹（Garcinia mangostana）与芒果没有任何关系（植物学或口味） (Mangifera indica).

最初发布时间：2020年5月27日

山竹FAQ

山竹是什么味道？ 显然，它的味道不像其他任何东西。 它清淡而柑橘味，主要是甜味和轻微的酸味。 有人将其描述为草莓、桃子和香草的组合。 山竹生长在哪里？ 山竹只在东南亚种植，很大程度上是因为这种水果对生长的气候和条件很挑剔。 如果温度降至华氏 40 度（4.4 摄氏度）以下，它就很难生长并受损。 一棵山竹树要多长时间才能结果？ 山竹树苗通常需要 8 到 15 年才能结出果实。 一旦它们结果，一棵树每个季节可以生产超过 1,000 株山竹，但这些植物往往每两年才生产出好作物。 山竹对健康有什么好处？ 这种水果含有高水平的钙和维生素 C，以及具有抗过敏和抗炎特性的化合物。 亚洲的传统文化也使用果皮来治疗腹泻。 为什么山竹这么贵？ 它不是一种常见的水果，在美国的任何地方都不能种植，从而推高了价格。 但影响成本的主要因素之一是水果在进口前清除亚洲果蝇的过程。 山竹在美国被禁了吗？ 现在已经不是了，但在美国仍然很难找到。直到 2007 年，新鲜山竹被禁止，因为担心它们可能会引入极具破坏性的亚洲果蝇。