牛肚是牛的胃。作为全身都是宝的牛，它的胃里含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，而牛肚本身肥而不腻，所以经常被用来制作各种美味。

我们喜欢牛肚，但我们也应该认识到它的价值和功效，并充分利用它。那么，牛肚有哪些营养价值和功效呢？牛肚的营养价值牛肚营养丰富。

每100克牛肚含热量72千卡，钙40毫克，蛋白质14.5克，镁17毫克，脂肪1.6克，烟酸2.5毫克，铁1.8毫克，维生素E0.51mg毫克，锌2.31毫克，胆固醇104毫克，钾162毫克，磷104毫克，视黄醇当量83。牛肚中有少量脂肪。

牛肚含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量并给予人类能量的物质。脂肪构成了一些重要的生理物质。

脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大成分(蛋白质、脂肪和糖)之一。牛肚里有钙。

牛肚中含有一定量的钙，是骨骼发育的基本原料，以离子的形式参与人体的各种生理功能和代谢过程。缺钙不仅会引起骨骼问题，还会影响人体多方面的功能。

建议大家在生活中要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质。在吃牛肚的过程中，虽然牛肚的钙含量没有牛奶丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙。

牛肚的功效中医认为，牛肚性味甘、温或平，属脾胃经，能补虚而胜；脾胃。主病后虚胜；气血两虚；解渴；风炫；水肿等等。

此外，牛肚还能生发、健脑明目、温肺、益心血管、益肝脾、和胃润肠、强筋健骨、养颜美容、滋阴补虚、抗衰老、抗辐射。