有很多方法可以烹饪和使用鸡蛋。 有些很简单。 有些更难。 偷猎被认为是准备鸡蛋的更困难的方法之一。 但它不一定是。

偷猎是一种在沸水中煮鸡蛋的方法。 结果是一种清淡细腻的味道，没有任何多余的脂肪，你可以在黄油中煎炸。 偷猎时，关键是要注意水温、煮熟时间和鸡蛋质量。 如果你这样做，你最终会得到柔软而均匀煮熟的鸡蛋。

但你还需要从新鲜鸡蛋开始。 无论您如何烹饪它们，它们都会使世界变得不同。 虽然检查新鲜度不像挤鳄梨那样容易，但有几种简单的方法可以判断你的鸡蛋是否适合烹饪，或者更适合将蛋壳放入堆肥中。 除了更好的味道外，新鲜鸡蛋不会产生任何在偷猎时会出现的恶心的白色小缕。

偷猎鸡蛋的方法在浅平底锅或煎锅中加入几英寸的水并煮沸。 （除非你在煮鸵鸟蛋，否则不要伸手去拿那个大荷兰烤箱——你只需要一个浅平底锅。）水滚开后，把火调小。 （注意：水应该 稍微沸腾；您应该看到只有几个气泡到达表面。）在水中加入一汤匙醋。 醋不会影响鸡蛋的味道，但它有助于蛋白（蛋清）凝结。将鸡蛋小心地直接放入沸水中或先放入小碗中。 （将它们打入碗中将确保您的鸡蛋中不会有任何壳，但如果您不小心，可能会导致蛋黄破裂。）将鸡蛋煮约 3 分钟，制成软荷包蛋。 煮约 5 分钟以获得固体蛋黄。用漏勺取出鸡蛋。 轻轻地来回移动勺子——如果鸡蛋随着它晃动，你的荷包蛋就可以吃了。

现在你只需要掌握荷兰酱就可以做出完美的自制鸡蛋本尼迪克特。 （祝你好运！）