可能很多人只喜欢吃韭菜，会直接扔掉。其实韭菜也是可以吃的。

只要掌握正确的制作方法，也可以做出美味的食物。以下是一些方法。

一、选择干净的韭菜花，去掉不黄的，然后放在一个大盆里，装满清水用一勺盐(原料以外的盐)浸泡10分钟，用淡盐水浸泡，把韭菜花里可能存在的虫子泡出来；2、将泡好的香葱洗几遍，然后去除表面的水分。3、用绞肉机将韭菜花搅拌成带有细颗粒的糊状；4、将50g盐混合，然后倒入玻璃瓶中，盖上盖子，存放在阴凉避光的地方。

韭菜花酱刚做出来的时候不是很辣，放在室内几天就会很好喝。之后也可以放冰箱保存；5、冬天可以做涮羊肉的调料，也可以用来拌面。

也可以把黄瓜和青椒切成丁，舀一勺韭菜花酱，拌匀腌制1小时再吃，这是非常好吃的粥配菜。二、韭菜花的做法步骤1精挑细选韭菜花一斤(无花、无籽、完整花)。

用清水洗净，用淡盐水浸泡2-3分钟，再用清水冲洗干净。沥干水分，风干至无水。

2准备辅料：黄瓜一根，姜半根，辣椒三个。洗一下。

3将所有材料切碎，放入容器中。如图所示，依次加入切碎的细香葱、姜末胡椒和黄瓜。

加入适量的盐，搅拌均匀。4准备一个干净的没有油和水的瓶子。

将上一步的材料放入瓶中，倒入白酒盖好。七到十天之后就可以用了。

口味独特，用途丰富，面条，馒头，火锅调料等。最重要的是干净无污染，当季最受欢迎的选择三、韭菜花的方法1。

取一勺盐放入韭菜花中，然后倒入清水中浸泡10分钟。干韭菜花。

2.用刀切碎韭菜。3.将捣碎的香葱倒入蒜臼中，放少许盐。

4.用锤子砸到粘为止。5.取一个干净无油无水的玻璃瓶，倒入一半白酒，摇匀。

6.韭菜装好后，把剩下的白酒倒在面上。密封在冰箱里，冷冻，三天后分份存放。