牡蛎肉是一种美味的海鲜食品，深受广大美食爱好者的喜爱。牡蛎肉不仅可以做成不同的食物供大家享用，而且还有很好的食疗作用。

对于很多爱美的女士来说，也可以经常食用，可以起到滋养保湿肌肤的美容功效。牡蛎肉的做法是怎样的，牡蛎肉的具体食用价值是什么？请看下面的介绍。

牡蛎，俗称牡蛎，又名牡蛎黄、牡蛎籽。牡蛎属的贝类。

世界上有100多种，中国沿海约有20种。现在人工养殖的主要品种有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎。

深秋是牡蛎开始收获的季节，冬至到次年清明是牡蛎肉最肥美可口的时候。所以我国有句俗语叫‘冬至清明，牡蛎肉肥晶莹’。

目前沿海很多地区都采用了立体养殖的方式，牡蛎肉基本上常年供应，相当受欢迎。牡蛎肉肥嫩滑，味道鲜美，营养丰富，被誉为‘海底牛奶’。

据分析，牡蛎肉干含蛋白质45% ~ 57%，脂肪7% ~ 11%，肝糖19% ~ 38%。此外，还含有多种维生素和牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等营养成分。

钙含量接近牛奶的1倍，铁含量是牛奶的21倍。是护肤防病的珍贵食品。

牡蛎有很多种吃法。牡蛎肉的做法是怎样的？鲜蚝肉通常包括清蒸、鲜炸、生煎、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉、煮汤等。

用适当的调料蒸可以保持原味；如果吃的是软炸的新鲜生蚝，可以用少许黄酒腌制，然后蘸上面糊，放入油锅炸至金黄色，用油和醋作为佐味。吃火锅的时候，可以用竹签把牡蛎肉串起来，放入滚烫的汤中，一分钟左右取出。

如果用肉末和姜丝煮汤，煮出来的汤像牛奶一样白，很好吃。牡蛎肉还可以加工成干品，称为蚝油。

如果把新鲜的牡蛎肉和汁一起煮，晒干或晒干，就成了熟蚝油。如果你想保留完整的味道，就不要煮了。

直接把牡蛎肉晒干，就成了著名的生蚝油。蚝油的吃法也各种各样。

牡蛎肉真的是一种珍贵的食物，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，也是我们所有人补钙的佳品。牡蛎肉还可以美容，对预防疾病非常有效。

牡蛎肉的做法介绍给大家。可以生吃，可以清蒸，可以火锅吃，也可以干成牡蛎肉。