我们到现在才多接触五谷杂粮。事实上，许多全谷物对我们健康的营养价值比我们现在吃的谷物高得多。

但是由于经济的发展，我们的生活水平在不断提高，所以对杂粮不了解，甚至不吃。所以今天边肖将和你谈谈荞麦面的营养价值，从一碗清汤荞麦面开始。

荞麦是一种营养丰富的健康食品，能预防心血管疾病。荞麦中蛋白质的含量高达11%，尤其是谷物中普遍缺乏的赖氨酸，在荞麦中相当丰富。

荞麦中的维生素B也高于小麦。荞麦中3%-4%的脂肪主要是单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，可以降血脂。

荞麦含有6.5%的膳食纤维，可减缓食物在胃中的排空速度，延缓小肠对淀粉的消化过程，减缓人体对碳水化合物的吸收速度，起到降低餐后血糖的作用，更适合糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，能降低血脂和胆固醇，是治疗高血压和心脏病的有效食品。

荞麦还含有较多的矿物质，尤其是磷、铁、镁，能维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。清汤荞麦面的做法：锅内加水，放入炖盅内，大火煮开，然后关小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后放入白菜内大火煮开。

2、加入荞麦面，煮至熟。面条熟了，可以剁碎韭菜，香菜，泰椒。

3、面条煮熟后，将汤汁、包菜和荷包蛋放入碗中，撒上切碎的香葱、香菜和泰国胡椒。以上就是边肖今天为大家介绍的关于荞麦面的营养价值以及清汤荞麦面的制作方法。

不知道大家看完有没有看懂？荞麦面是一种杂粮，营养价值很高，对我们的身体也很好，对降低三高有一定的疗效。