特别喜欢妈妈做的红油，很香。我总是吃很多也不生气，所以很好奇。

有一次我在家里自己试着做红油，但是刚好有香味，吃了两天额头长了很多痘痘。无奈去找我妈取经，才知道自己只是小打小闹，发挥不出辣椒的特性。

我妈在家教我红油的正宗做法，还加了几味草药。相信大家都没试过，不仅让红油更香，还能让你多吃红油不上火。

情况不妙。大家看到这个就开始怪我了。

那我就不悬念了。下面就来看看正宗的红油是怎么做的吧。

配料：干辣椒和植物油(比例：1.5斤辣椒用5斤油。当然如果不辣的话可以多放点，但是5斤油不要超过2斤辣椒，不然太稠了。

)辅料：去皮花生(我说的都是以5斤油为准)、白芝麻、茴香、葱、姜片。调料(重要)紫苏：这是红油的第一个关键成分，不能用。

药店都有，而且很便宜。紫苏本身就有调色功能，红油的鲜红色全靠它。

5斤油准备1块钱就够了。2、草果、豆蔻：这两味有祛湿散寒的功效。

两者搭配使用，可以降低辣椒的上火，增强香味。准备2片5斤油每片3、丁香：很多人不知道这种调味圣品，只觉得是药材。

用过一次，就永远忘不了它的味道。这里1块钱准备5斤油。

制作：准备工作完成，现在开始调制。一定要注意步骤，尤其是调味顺序！干辣椒，碾碎备用；将花生、白芝麻、茴香、草果、豆蔻、丁香用文火炒熟，然后碾碎备用。

2、大汤匙油，加热至八成热，以微微冒烟为准，放入姜片和小葱，炸至香，然后取出(注意，姜一定要跟着小葱)。31将紫苏叶在油中冲洗几次，千万不要炒紫苏叶，否则油会变紫，最好用大蒜。

44、此时关火，待油冷却到六成时(解析方法，油面无泡沫冒烟，搅拌时有轻微响声，锅里冒出少许烟)，放半斤花椒粉，拌匀，等1分钟，再放半斤花椒粉拌匀，再等1分钟，再放半斤花椒粉拌匀，再等一分钟。反正我家正宗的红油是不是更香更辣，吃多了也不会上火？你迷恋上了吗？简单正宗的红油，让人过目不忘。

吃在嘴里很爽，麻酥酥的感觉永生难忘。