面包味水果的想法听起来有点牵强，但在世界热带地区，这种淀粉类作物是一种主食。 面包果是一种长有刺的椭圆形水果，产自东南亚到夏威夷（在当地也被称为 'ulu），事实上，它的味道确实像是新鲜出炉的面包、大蕉和土豆的混合物。

但面包果的超能力远远超出了风味。 这种水果 - 越来越受欢迎的菠萝蜜的亲戚 - 是解决粮食不安全问题的有希望的解决方案，特别是在面包果树在很少照顾的情况下茁壮成长的热带地区。 根据 Global Mana.

的说法，仅一个面包果就重约 7 磅（3.1 公斤）——有时高达 12 磅（5.4 公斤）——并且含有足够五口之家一顿饭的碳水化合物。

面包果树（Artocarpus altilis /i>) 被认为是地球上产量最高的食用植物之一； 一个人每年可以生产 50 到 150 种水果，并且可以维持一个四口之家数十年。

夏威夷国家热带植物园 (NTBG) 面包果研究所所长黛安·拉贡 (Diane Ragone) 表示，面包果也是一种高度可持续的作物。 “长期以来，它一直是许多热带社区的重要自给作物，”拉贡通过电子邮件说。 “在过去十年中，农民和家庭开始种植更多面包果树，以保障当地粮食和经济安全。另一个因素是迫切需要采用和扩大可持续的再生农业种植系统，以保障人类和地球的健康和福祉 .”

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面包果很可能源于其在新几内亚的祖先面包果，几千年来一直是太平洋岛民的主要作物，Ragone 说。 大英百科全书报道说，当早期的探险者在太平洋岛屿看到面包果时，他们把它带到牙买加作为“奴隶的食物”。 但是牙买加各地的奴隶对大蕉更感兴趣。 他们没有吃水果。 面包果花了大约 50 年的时间才进入加勒比美食。

它在夏威夷的根源可以追溯到更远的地方。 古代航海的波利尼西亚人将这棵树带到了今天的面包果天堂夏威夷。 在岛屿与西方人接触之前数百年，这种水果已成为古代夏威夷文化和精神生活不可或缺的一部分。 Tour Maui 报道说，古老的夏威夷面包果林大到足以养活 75,000 人。 现在夏威夷的一些树木是几个世纪前种植的小树林的后代。

面包果树现在生长在地球的热带地带，包括尼加拉瓜、波多黎各、夏威夷、加纳和缅甸。 Ragone 说它很容易腐烂，“在收获后的一到几天内变软”，这意味着在热带以外很难找到它。 但根据 NTBG 的说法，像 Miami Fruit 这样的在线零售商确实将其运送到美国大陆

Eating Breadfruit

Breadfruit 在所有开发阶段都可以安全食用和烹饪。 大多数人在它成熟但仍然坚硬时使用它，然后煮沸，蒸汽或烘烤。 作为一种众所周知的淀粉类作物，面包果可以代替土豆或意大利面，是薯片或炸薯条的绝佳替代品。 当它是绿色和坚硬的时候，它的味道类似于朝鲜蓟。 但如果只是生吃也很好吃。 NTBG 说，当它非常成熟时，面包果具有奶油般的甜味，非常适合作为甜点或做成婴儿食品。

Ragone 说，这些服务方法几乎没有触及面包果潜力的表面。 “企业家们正在加工新鲜水果，例如蒸和冷冻楔子或将其干燥并研磨成面粉，并制作薯条、tostones、酒等增值产品，以供应本地和出口市场，”她 说。 “如果你不住在面包果种植区，你能在餐厅菜单上轻松点面包果吗？现在还不行！但如果你有幸这样做，那就去做吧。它将支持面包果种植者和企业家。 “

Breadfruit 富含 Perks

Breadfruit 对健康有益。 NTBG 报告称，这种作物是一种富含能量的食物，富含复合碳水化合物、纤维和钾、钙、铁、镁、磷、锌和锰等矿物质。 它也不含麸质，可以干燥并研磨成不含麸质的面粉。

除了严格的健康益处之外，面包果还具有其他一些重要优势。 它是一种天然的驱虫剂； 根据 Global Breadfruit 的说法，雄性面包果花可以驱蚊。 面包果的汁液还可用于填缝船只和房屋，而面包果树皮中的纤维可用于制作蚊帐、衣服和艺术品。 叶子和落下的果实为动物提供了营养丰富的饲料。

面包果的丰收和生态系统效益也不会令人失望。 NTBG 表示：“面包果树提供粮食安全，有助于多样化的再生农业和农林业、改善土壤条件和流域，以及减少二氧化碳等宝贵的环境效益。” 这种水果还为植物传粉媒介和种子传播者（如鸟类、蜜蜂和蝙蝠）提供了急需的庇护所。

现在很有趣

面包果树每年结 50 到 150 个果实，但它们不仅仅是达到目的的一种手段。 树木长到 85 英尺（25.9 米）高，生产的木材足够坚固，可用于建造独木舟支腿甚至房屋。

最初发布时间：2020 年 10 月 15 日

面包果常见问题解答

面包果的味道如何？ 当面包果呈绿色且坚硬时，它的味道类似于朝鲜蓟。 但如果只是生吃也很好吃。 NTBG 说，当它非常成熟时，面包果具有奶油、甜味，非常适合做甜点或做成婴儿食品的泥。 面包果有多健康？ NTBG 报告称，面包果是一种富含能量的食物，富含复合碳水化合物、纤维和矿物质，如钾、钙、铁、镁、磷、锌和锰。 面包果是淀粉吗？ 是的。 作为一种众所周知的淀粉类作物，面包果可以代替土豆或意大利面，是薯片或炸薯条的绝佳替代品。 什么是面包果？ 面包果是一种长有刺的椭圆形水果，产自东南亚到夏威夷（也称为 'ulu），实际上尝起来像是新鲜出炉的面包、大蕉和土豆的混合物。 你怎么吃面包果？ 据 NTBG 称，面包果在所有发育阶段都可以安全食用和烹饪。 大多数人在它成熟但仍然坚硬时使用它，然后煮沸，蒸汽或烘烤。