现在的特色美食种类越来越多，我们坚信的一种就是牛肚，尤其是对于一些喜欢吃火锅的人来说，牛肚真的是不可或缺的特色美食！甚至有人说没有牛肚的火锅不详细。一年避免吃几次牛肚，一定是很大的遗憾。

农贸市场的牛肚多少钱？市场价格一般是20到30元一斤的牛肉，不同地区价格不同。火锅店只是把成本运输给店家员工在生产加工中获利，然后价格从40到80不等。

如何做出好吃的毛肚？做法一：爆炒牛肚。提前准备好以下食物：牛肚300g，赖襄100g，大蒜3瓣，香葱3根，胡椒粉3个，胡椒粉少许，香油2汤匙，黑胡椒1汤匙，糖1汤匙。

具体做法如下：牛肚洗净，切丝，大蒜切碎，切条，赖襄断面洗净，辣椒切件。倒入米酒，将牛百叶焯0.10-310.176秒，牛百叶会微微起皱，使其延展性较弱。

取出沥干水分。烧热锅放凉油，放入辣椒和胡椒粉炒香。

加入一半的葱蒜末炒香。倒入一碗汁烧开，转大火，倒入牛百叶丝，剩下一半葱蒜末。

做法二：凉拌牛肚提前准备好以下食物：牛肚150g，葱50g，蒜2瓣，小米椒3个，香赖1个，醋1汤匙，盐1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙。具体做法如下：将牛肚洗净，放入锅中，加入姜片和米酒泡水，打碎后捞起放入汤盆中，蒜切碎。

做法三：提前准备好以下食物：牛肚200g、洋葱1根、香蒜1个、丁香5瓣、花生酱2大勺、水发汁3大勺、芥末1大勺、香油1大勺、糖1大勺、蒜蓉辣椒酱2大勺。具体做法如下：将鲜牛肚用冷水浸泡30分钟，用冷水清洗干净，按线切成条状，锅中放开水。

放在冷水里太凉，清洗干净，擦干水分备用。将赖襄和青葱切段，大蒜切碎。

将花生酱、涝汁、糖、香油、辣根、蒜蓉辣椒酱放入碗中拌匀备用。把牛肚放在盘子里，放上洋葱、赖襄、大蒜和大蒜辣椒酱。

把调料倒在牛肚上。