面包是我们生活中非常常见的主食。对于上班族来说，时间是最宝贵的。

大多数人没有时间吃早餐。有些人干脆不吃早餐。

有些人吃面包喝牛奶。牛奶面包不仅方便，而且营养丰富。

只是外面买的面包有很多添加剂，自己做不出来。你在家怎么做面包？以下是自制面包的制作方法。

牛奶早餐包配料：高筋面粉300g，鸡蛋1个(约60g)，酵母3g，黄油30g，牛奶155g，糖50g(可根据口味增加到65g)，盐2g，蛋黄液少许。将除黄油外的所有配料放入厨师机器的桶中。

没有厨师机也没关系，可以用面包机揉面。如果既没有厨师机也没有面包机也没关系，那就用手搓吧。

同时，黄油在室温下变软以备后用。启动厨师的机器揉10分钟左右，然后加入黄油，揉10分钟左右。

拿一块面团，可以拉出一大片。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

这里室温高，我不用烤箱发酵。取出面团，用擀面杖擀开，排出气体。

分成12小剂量约45克，再次用保鲜膜覆盖，松弛15分钟。取少量，卷成舌状，用擀面杖将下端压薄。

从上到下卷起来。放入模具或烤盘，用保鲜膜盖在暖和的地方或放入烤箱第二轮，还是两倍大。

用蛋黄液或全蛋液刷表面。同时预热烤箱。

放入预热好的烤箱，中层，150度，15分钟。根据你的烤箱脾气来调整。

由于液体含量高，这种包子非常柔软，味道浓郁。吃一个，满满的成就感，幸福一般就是这样，简单又无处不在。

蔓越莓欧式套餐：高面粉150g，全麦粉100g，橄榄油15g，细糖20g，酵母3g，水170g，盐2g，蔓越莓30g。做法：将酵母加入170g冷水中，搅拌溶解20分钟。

让酵母充分活化【因为面粉的吸水性不同，制作时要注意控制水量】用面包机揉面团。先在高面粉中加入盐、细糖、橄榄油，用筷子搅拌全麦粉，倒入酵母水，再用筷子搅拌，防止面包机喷粉。

加入蔓越莓【蔓越莓太大可以切开用】，启动面包机，揉成面团。在发酵盆底部撒一点高面粉。

把面团放进去，盖上保鲜膜发酵。发酵可以在室温下进行，也可以像我一样冷藏过夜。

发酵过程中，每隔0.10-310.213小时沾点手粉拉压，直到第二天，我们拿出来加温，像拉压手粉一样拉压。不排气不加压进入第二阶段。

发酵至2-2.5倍大小后，喷少许水雾，摇匀后撒上适量高粉，用尖刀切袋。烤箱提前预热到200度，下层烘烤35分钟。

前15分钟内，上层放一个烤盘，加入开水增加蒸汽，然后移开水盘继续烘烤。