说到笋丝，我还是知道很多方法的，因为平时在家做饭，所以出现在饭桌上的几率很大。家里人也很喜欢，我做的次数自然就多了。

笋丝是一道很不错的家常菜，也是我的拿手菜。下面我就介绍两个比较简单的方法。

红油笋丝材料：小笋500g，卤汁200ml(或卤制袋1个，盐2茶匙，酱油几滴)，姜2-3片，葱1根，辣椒油1-2汤匙，味精少许，糖少许，花椒油少许。白芝麻制法将800ml卤汁加入200ml。

2、盐水锅烧开，放入小竹笋煮15-20分钟，然后关火浸泡15-20分钟。(竹笋罐头一般都是熟的)3、确保竹笋有淡淡的咸味，五味俱全，以后就不用加盐了。

4、取出竹笋，沥干水分，放凉，然后用手撕成笋丝。5、加入辣椒油，味精，糖，(花椒油)，拌匀，撒上白芝麻。

凉拌笋丝工艺：凉拌笋丝制作材料：配料：生菜250g调料：姜10g、盐2g、黄酒5g、米醋5g、味精2g。1.生菜去皮，去叶，洗净，切成细丝；在水中浸泡30分钟左右，然后取出放入沸水中5分钟左右，再取出沥干备用。

2.竹笋切丝用少许盐腌制，沥干汁液备用；3.生姜洗净，切成细丝；4.姜丝、黄酒、米醋、味精只是两个简单的配菜，却也能让一家人吃得舒服，营养好，身体好。任何时候都是不错的选择。

即使是一个人也能做饭吃，不用多久就能满足你的胃口。远离快餐和方便面，自己丰衣足食。

我们走吧。