生茶是指新鲜采摘的茶叶。没有加工过的茶叶，营养价值没有我们的干茶高。

而且生茶比较烈，含有很强的苦味，所以生茶不太适合肠胃不好的朋友。我们在生活中主要喝熟茶，冲服后可以很好的调理肠胃。

你可以理解生茶和熟茶的对比效果。生茶简介：生茶是以自然方式采摘、陈方的新茶，未经渥堆发酵处理。

生茶又浓又刺激。陈方新做或不久前做的生茶，苦味较重，汤色、滋味较淡或黄绿色，适合饮用。

生茶与熟茶的比较：生茶：工艺：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、干燥，得到生散茶。然后压制成型，得到压制后的生茶产品。

茶菁的颜色和香气：茶菁以绿色到深绿色为主，部分变为黄红色。通常新做的茶饼味道不明显，但高温烘干会很甜很香。

口感：口感强烈，刺激性高。若遇高温，香水味甜而稀，微涩。

比如台湾省绿茶。汤色：以黄绿色、青绿色为主。

叶底：新制的茶叶产品以绿色和黄绿色为主。高活性，比揉捏更灵活。

熟茶：工艺：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、烘干，即为原散茶。生散茶是经过人工快速后熟发酵和洒堆发酵后的熟散茶(普洱散茶)。

然后压制成型，得到压制熟茶。茶菁的颜色和香气：茶菁呈黑色或红褐色，茶则有的芽呈暗金黄色。

有很浓的堆发酵味，发酵轻的有类似龙眼味，发酵重的有闷湿的草席味。口感：浓稠香甜，几乎不苦，泡久了。

汤色：发酵程度轻的多为暗红色，发酵程度重的以黑色为主。叶底：洒水堆，发酵度轻的叶底呈红褐色，但不柔韧。

重型发酵罐的叶片多为黑褐色或黑色，坚硬易碎。