黑米是溧阳人的传统食品。每年农历四月初八是当地的黑米节。

当地人会在这个时候吃黑米，以保证员工一年的安全。黑米好吃是因为黑叶的作用，黑叶含有大量的营养成分，可以入药。

它的功能很多，适合人们经常食用。乌饭树叶除去茎和老叶，洗净，倒入搅拌机中，加入500ML清水，高速搅拌几分钟，滤出汁液备用；2、将汁洗入糯米中，将1.5杯汁放入2杯糯米中，搅拌均匀，浸泡3小时；将泡好的糯米连同碗一起放入蒸锅蒸30分钟，再炖5分钟即可开锅。

3、蒸好后，把米饭拿出来，趁热用筷子捣一捣。待米饭基本凉透后，倒入坚果碎和红枣碎，撒上适量白糖；搅拌均匀后，戴上一次性手套，将适量的搅拌好的米饭放在手中，揉成饭团。

如果准备送人，可以用保鲜膜包起来，方便携带。小贴士黑米一般是甜的，蒸的。

蒸饭可以和红糖或者白糖一起吃，还能感受到黑米的清香。2、也可以煮，就像平时煮米饭一样。

3、有新品种的趋势。可以加入一些桂花、葡萄干等特色糕点，或者加入腊肉、豌豆、蚕豆、竹笋等长夏时令食材，做成咸味黑米。

4、传统的做法是用手将乌梅叶碾碎取汁，将糯米浸泡在汁中半天以上，然后蒸或煮。随着现代科技的发展，你可以用搅拌机加水搅拌成浆液，过滤出汁液。

在这种汁液中浸泡2-3个小时，乌梅就可以完全浸泡了。5、蒸的含水量比煮的含水量少。

一般做饭的时候，米和水的比例是1: 1左右。蒸的话1: 0.7左右，水少，蒸的更精致。