苦瓜是我们生活中经常可以吃到的一种蔬菜。它的营养价值非常丰富，对我们的身体有很好的调理作用，可以起到很好的降血脂减肥的作用，夏天经常食用还可以起到清热解毒的作用。

但是它的味道很苦，只是我们在日常生活中很少吃。苦瓜煮熟了，苦味可以减轻。

下面我们来学习一下绿炒苦瓜和绿炒苦瓜的方法。2.把切成两半的苦瓜扣在砧板上。

注意：此时用刀切成片时，一定要斜着切。越斜越好，这样苦瓜的皮和肉基本在一个平面上。

3.小葱切段，放油锅里炒香。加入苦瓜，快速翻炒。

同时加入盐和糖，翻炒1分钟左右，加入味精，翻炒半分钟，关火，撒上少许香油。然后上菜。

练习二1。用更多的油和更强的火来炒菜，这样炒出来的菜才好吃。

2.苦瓜斜切，露肉，让糖味充分渗入苦瓜肉，中和苦味。3.炒这道菜。

先多放点糖，然后苦瓜就不苦了，盐的味道就甜了。4.炒苦瓜，火候一定要掌握好。

一般从出锅到下锅的时间不要超过4-5分钟。苦瓜只有生的时候才好吃。

一般最好煮成中绿色。太脆的话就没有酥的感觉，味道会有点苦。

苦瓜的功效与作用1。苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对治疗痢疾、疮疡、中暑、发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。

2.保护身体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏的作用。3.抗癌苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。

以上是炒苦瓜的做法介绍。了解之后我们知道，炒苦瓜做起来很简单，也很省时间。

我们通常照着做，没有多少烹饪经验也能做得很成功。