夏天到了，是吃凉皮的好季节。但是由于担心国内的食品安全，不敢去外面的地摊上吃，那怎么吃到好吃的凉皮呢？你必须自己去做。

凉皮是Xi安的一种特色食品，Xi安的很多人都能做出美味的凉皮。今天就来说说家里做凉皮的做法。

自制凉皮不仅让我们不再担心酷暑，还保证了安全。这是一项非常实用的技能。

凉面的做法适量高筋面粉加水和成面团。2、然后把混合好的面团放入清水中反复搅清，把面粉中的淀粉洗出来，直到面筋出来。

3、将洗好的面粉水放入冷冻室。我通常把它放一个晚上。

反正时间越长越好。4、第二天把沉淀的淀粉水拿出来，把上面的清水倒掉，留下一个淀粉湖。

薄丝可以自己掌握。5、将水烧开，将蒸锅放好，放入小托盘中，在托盘上铺些食用油，然后倒入2-3mm的淀粉湖中，蒸5分钟。

想厚一点可以自己掌握，但是皮薄一点更好吃。6、将蒸好的皮革放入冷水中，用手轻轻捞出，放在盘子里。

每层凉皮中间都要抹上适量的食用油，一是防止粘连，二是好看。二、调味水的方法将一碗水倒入小锅中，加入少许花椒和2-3片大料(如果可能，也可以加入几粒茴香籽和孜然籽。

不打个结就别放。花椒和八角都可以。

)把这些食材煮开调味。倒出来，让它冷却。

三、辣椒油。在平锅里放一些小红干辣椒和花椒，炒香，倒入容器里，捣碎，锅里放油，把剁碎的干辣椒和花椒倒入油籽里，再放入白芝麻，加少许盐炒香。

这个辣椒油很好吃，可以在容器里吃很久，而且绝对不含苏丹红。放心吃吧！四、调好凉皮，凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、香油、辣椒油和调味水。

这七种材料缺一不可。怎么看这些步骤，有没有感觉口水都往下流了？无论是爱吃的朋友，还是挑食的朋友，都可以根据自己的口味做辣椒油和调味水，这样一碗家常凉皮就端上来了。

自家做的凉皮好吃又健康。他们非常适合家庭，男人，女人和孩子。

你还在等什么？快点做吧。我相信你的厨艺一定很棒。