很多人喜欢吃烧烤，烧烤富含高蛋白，增强抵抗力。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。

肉类所含的蛋白质是比较优质的蛋白质，而且肉类所含的氮基酸比较全面，量也比较大，比例也比较合适，吃的时候比较容易吸收。掌握烤肉酱蘸酱的准备是很有必要的。

自制烤肉酱蘸酱的做法是怎样的？接下来我们就来看看。1.材料：花生30g、油、盐、生抽、酱油、胡椒粉、孜然粉、清水、糖、辣酱1汤匙、番茄酱1汤匙、豆瓣酱1汤匙。

2.第一步。大部分原料花生和白芝麻都是提前烘焙好的，糖粉用在料理机里。

2.花生和白芝麻在煮汁中磨碎。3.加一勺豆瓣酱。

4.加入生抽、老抽、食用油拌匀。5.加入适量的盐。

6.喜欢孜然的香味，加孜然粉。7.加胡椒粉。

8.加入番茄酱，差不多一汤匙。9.加入辣妹的辣酱。

加多了，颜色就出来了。10.看起来有点干。

加入一些水，搅拌，直到达到预期的效果。3.小贴士如果是烧烤，可以尽量不加花生和白芝麻。

烤好后可以撒上熟白芝麻，这样成品就没有花生了。4.烧烤功效肉类富含蛋白质，一般在10%-20%之间。

瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。肉类食物中的蛋白质是一种优质蛋白质，不仅含有全面大量的必需氨基酸，而且比例适当，接近人体内的蛋白质，易于消化吸收。

肉类的脂肪含量平均在10-30%左右，主要是脂肪酸和甘油三酯。铁板烧烤中还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。

肉类脂肪可以提供更多的热量，比如100克肥猪肉可以提供830千卡热量。肉类含有1%左右的无机盐，在瘦肉中较多，尤其是器官中。

比如100克猪肝含铁25毫克，牛肝含铁5毫克。肉类还含有较多的维生素BB2、烟酸等。

比如猪肉(肥瘦相间)每100克含维生素B10.53毫克，B20.12毫克，烟酸4.2毫克。脏器含量较高，尤其是肝脏。

每100克猪肝含维生素B22.11毫克左右，比肌肉中多15-20倍，烟酸含量16.2毫克，比肌肉中多4-5倍。牛、羊肝肉含糖量较低，平均只有1-5%。

中医理论认为，猪肉性微寒，有解热作用，补肾益气力弱；牛肉性温，能补脾胃，强筋骨；羊肉性热，适合体虚胃寒的人食用。肉类烹调后可制成各种美味菜肴，香味浓郁，味道鲜美，可大大提高食欲。