中国的传统文化源远流长，节气节日很多。然而，在这些节日里也有许多食物习俗，特别是在冬天到来之后，天气会变得很冷。

我们必须注意良好的饮食以使我们的身体更健康。我们最好根据季节的特点改善日常饮食。

让我们来了解一下在中国东北初冬吃什么。初冬的东北吃什么？"立冬在饺子碗里胡作非为，没人在乎他是否冻住了耳朵！"立冬节气有秋收冬储的意思。

中国曾经是一个农耕社会。工作了一年的人应该利用立冬休息一下，奖励一下家人一年来的辛勤工作。

有句谚语说“立冬填冬填口”是最好的比喻。中国北方的人，尤其是北京和天津的人，喜欢吃饺子。

为什么立冬吃饺子？因为交子来源于“性交时间”的说法。除夕是辞旧迎新，立冬是秋冬之交，饺子“恋爱”了就忍不住吃。

如今，人们逐渐恢复了这一古老的习俗。在冬天的开始，各种各样的饺子非常受欢迎。

初冬，在河东河西的“老天津人”居住的地方，有吃南瓜和饺子的习俗。南瓜又名卧瓜、南瓜、米瓜、北瓜，是北方常见的蔬菜。

一般南瓜都是夏天买的，存放在小屋或者窗台上。经过长时间的糖化，在冬至被制成饺子馅。

味道和夏天的大白菜南瓜馅不一样。还需要配着醋和蒜一起吃，味道特别。

东北饺子材料：面粉、鸡蛋、盐、鱿鱼、韭菜、花椒油、蚝油。1.将面粉加入鸡蛋中，加入一些盐，制成稍微坚硬的面团。

睡醒20分钟后再揉一会儿。2.炒鸡蛋，放入煮熟的鱿鱼。

将切碎的韭菜倒入油中，搅拌均匀。把所有的材料放在一起，加入调味料，搅拌均匀。

3.把它掰成小剂量，卷成圆皮，包在馅里，速冻，吃的时候用开水烫一下。小贴士：在面粉中加入鸡蛋和盐，可以让皮更翻跟头，不容易破。

韭菜要先倒油拌匀，防止加盐时沙子水分过多。煮的时候最好把冻好的饺子盖上，要有人看着，防止溢出来。

加入冷水，煮三次。一锅炖材料：豆角、土豆、南瓜、猪肉、花生油、盐、酱油、姜、蒜末、葱花。

1.挑选并清洗豆子，将其切成大小合适的段。2.将土豆和南瓜分别去皮，切成滚刀块。

3.锅里烧热油，下姜蒜末翻炒。4.加入豆子翻炒几下，撒上盐继续搅拌。

5.加土豆。7.填入清汤。

8.铺上南瓜块。9.铺一层肉片。

10.盖上盖子，煮开。转小火慢炖。

11.炖至原料软烂，汤汁刚刚吸收后，撒上葱花，关火。以上是东北立冬吃什么的介绍。

经过了解，我们知道在东北立冬的时候会有吃饺子的习俗，饺子的馅在做的时候很有营养。