寿司是传统的日本食物。对于爱吃的中国人来说，任何好吃的都不会放过。

所以寿司在中国很多地方都可以吃，喜欢寿司的人不可能不爱吃。寿司的做法并不是很复杂，但是在制作寿司的过程中，很多人都对寿司醋的做法心存疑虑。

我们来看看自制寿司醋的比例。寿司醋由盐、糖和醋以1: 5: 10的比例制成。

寿司醋的做法：白菊醋：600cc，糖：500 g，盐：80 g，调味糯米：200 g，海带一片，柠檬几片，清酒200 g(生鱼的情况下糖的量可以适当减少)。将上述材料放入锅中煮至完全溶解。

不要煮醋，以免酸度降低。(顺便说一句：做寿司时，米饭和寿司醋的比例：一碗米饭一汤匙寿司醋)你应该再加一个柠檬，或者你可以加两个李子。

味道更好，闻起来像李子。寿司饭的做法：东北大米还可以(因为东北大米和日本大米很接近)，用水量是一杯大米对一杯寿司醋：一碗大米对一汤匙寿司醋(一杯)寿司米和醋的搅拌时间1。

电饭煲里的米饭煮了10——15分钟。2.寿司饭一定要搅拌均匀，不然没加醋的饭放久了会变硬。

搅拌均匀后寿司饭：加入准备好的寿司醋，轻轻搅拌，静置。寿司紫色蔬菜卷的做法寿司食材：蟹肉、日本黄萝卜泡菜、芦笋、三文鱼条。

做法：米饭蒸前先泡一两个小时，米饭蒸的软硬适中。等到米温略低于手温再铺在海苔上。

铺饭的过程要尽快完成，否则紫菜会因为吸水过多而变软无法成型。包的时候，米饭不能外露，松紧要适中。

做寿司的过程中，可以在旁边放一盆水，随时用清水蘸一下，以免粘手。将紫菜平铺在展开的竹帘上，将米饭捏在手里，迅速将米饭均匀的铺在紫菜上(米饭的厚度约为0.5cm)，压瓷，紫菜上端留2cm左右。

然后把人造蟹肉、日本黄萝卜泡菜、芦笋、三文鱼条放在米饭中央。用竹帘将紫菜和米饭包好，然后揭去竹帘。

将卷好的寿司切成片，放在盘子里。肉夹馍材料：大米(蒸)200g紫菜(干)50g鸡蛋150g胡萝卜100g火腿肠100g菠菜100g肉松50g做法：首先将盐、白芝麻、香油加入到温热的大米中，用手搅拌均匀，放在一边晾干鸡蛋，加入少许盐调味，放入锅中煎成鸡蛋皮，然后切成长条的火腿和胡萝卜。

取出两片紫菜备用，将米饭倒在上面，用手摊开，铺满紫菜每个角的四分之三，然后放鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等。一次把紫甘蓝卷起来，一定要卷紧，最后用刀把卷好的紫菜饭切成1.5cm的块。