过期酸奶是不能吃的。首先，酸奶过期后，会引起双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、立陶宛乳杆菌等肠道益生菌的特异性，其总数会大大减少，从而失去调节肠胃、防止消化不良的功能。

酸奶是一种发霉的食物。过期酸奶中不仅容易滋生很多高致病性细菌，如橙色葡萄球菌、人结核病、轮状病毒等。

甚至会产生黄曲霉毒素、亚硝酸等有毒物质。人体服用后，不仅可能引起下腹疼痛、腹泻、排泄物稀疏等不良症状，还可能引起中毒、病变等更严重的症状。

当酸奶储存标准严格，工作温度过高时，不仅会影响肠道益生菌的专一性，还会造成其降解。酸奶在已经过期的情况下，原有的营养元素也会缺失，进而滋生大量病菌，不能再喝了。

如果饮用过期酸奶，可能会刺激消化道，引起消化道反应，如恶心、呕吐、腹泻、腹胀等疾病。建议平时不用吃过期酸奶，有些过期的食材是不能吃的。

平时多吃新鲜水果蔬菜。酸奶一般存放在冰箱里，常温下非常容易发霉。

过期的酸奶不能食用。通常人们吃酸奶是因为酸奶中含有肠道益生菌，可以促进身体的消化吸收。

如果酸奶已经过期，那么酸奶中的活菌就会死亡。当人们再吃的时候，它就失去了原来的实际意义。

并且多种微生物菌株可能来源于已经过期的酸奶。进入体内后可能导致细菌感染，进而引发腹泻等疾病。

所以在酸奶之前一定要注意酸奶的保质期。