鱼的做法在我们国内的北方和南方菜系中相当常见，也是在厨师的手下根据各地的口味差异而变化的。清蒸鱼头是一道比较清淡的菜，清蒸的主要精髓是保留原食材的鲜味，同时在清蒸过程中可以充分有效地融合各种营养成分，达到原食材的口感。

蒸鱼头一般是用草鱼头丝蒸，肉质滑嫩，配豆豉和蒜末。很少加辣椒酱和辣椒圈，怕带走鱼头的鲜甜。

加辣椒酱和辣椒圈，好吃又好看，但是和自己的味觉习惯有点远，清亮清淡。将一条草鱼洗净，剁碎，沥干水分，加入盐、糖、姜丝或切片、生粉、生油焯水10-15分钟；锅烧开，蒸5-8分钟。

家里最好用薄金属板。倒掉剩下的水。

炒锅烧热，将姜丝放入油中，立即捞起葱丝浇在鱼头上，再放入蒸鱼和酱油。草鱼非常适合心血管疾病患者食用，因为其中不饱和酸的含量非常丰富，不饱和酸对血液循环非常有帮助。

草鱼中硒的含量高于普通草鱼，具有防治肿瘤、美容养颜、抗衰老的功效。草鱼肉质细嫩，能刺激食欲，滋补身体。

适合没有食欲，身材偏瘦的人。清蒸鱼头是清蒸蔬菜中的代表菜。

通过简单的烹饪，菜的味道咸鲜，鱼肉软嫩，营养价值比较高。对各种心脑血管疾病有很好的预防和治疗作用。

而且这种鱼蛋白质含量比较高，但是脂肪含量比较低。是艾米喜欢的高蛋白低脂肪的美容食品。