黄花鱼是大家熟知的黄鱼，分为大黄鱼和小黄鱼。其中大黄鱼很受欢迎。

这种鱼含有丰富的硒，可以消除人体内的自由基，所以吃大黄鱼可以缓解衰老，对抗各种癌症。那么大黄鱼怎么做才好吃呢？编号一、黄鱼骨头粥食材：黄鱼、1杯圆糯米、8杯清水、盐、酱油、葱丝、姜丝、香菜、味精、油。

做法：1。将黄花鱼洗净。

用盐午睡10分钟；将圆糯米洗净，用清水浸泡1小时。2.锅置火上，加入适量油，中火加热至五成热。

将黄鱼放入锅中，两面煎熟，去骨，用酱油拌鱼。用清水将鱼骨煮成汤。

3.鱼汤烧开后，放入圆糯米烧开，转小火1小时，放入鱼、盐、葱丝、姜丝，煮15分钟，再放入味精、香菜调味。编号二、雪菜黄花鱼汤食材：黄花鱼、雪菜。

熟猪油、料酒、味精、精盐、葱。做法：将黄花鱼剖开洗净，在鱼身两侧分别插上波浪形的花刀，白菜切块。

将炒锅大火烧热，放入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖煮，加入清水，大火烧开，加盖焖煮10分钟，待汤汁呈乳白色时放入白菜、盐、葱，再大火烧开，加入味精，放入大汤碗中。编号三、酿黄花鱼原料：黄花鱼、猪肉。

调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油。做法：黄花鱼挑出大刺，洗净肉泥加调料调味，放入鱼肚。

将鱼放入盘中，加入料酒、葱、姜、蒜，熬汤，调好味，勾芡，淋油在鱼上。成分四、每100克大小黄鱼分别含81.79克水；蛋白质17.6、16.7克；脂肪0.8和3.5克；0.9和0.9克灰；钙33，43毫克；磷135，127毫克；0.9毫克和1.2毫克铁；硫胺素0.01，0.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；烟酸0.8，0.9毫克。

每公斤新鲜石斑鱼含碘120微克。[1]淡水黄鱼平均含肉率为65.95%，鱼肉含水量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰分为1.14%。

干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必需氨基酸含量占40.79%。四种鲜味氨基酸的总含量为34.80%。