腌制大蒜既能补充身体所需的营养，又能达到健胃、消食、增进食欲的效果，有助于预防感冒和心脑血管疾病。营养成分：腌制大蒜含有丰富的营养成分，以及多种微量元素和矿物质成分，其中蛋白质和氨基酸含量也很高，可以补充人体所需的营养成分，提高免疫力和抵抗力。

有利于体质改善，适合体质较弱的人。2、健胃消食：腌制的大蒜也有健胃消食的功效。

食用后能加速胃肠道的蠕动，有助于改善食欲不振、消化不良，同时还能调节恶心呕吐和腹部胀气，还有助于增强食欲，缓解胃功能紊乱、胃肠无力引起的厌食症状。3、预防感冒：腌制的大蒜还具有一定的消炎、抗病毒作用，可以预防感冒，避免食用后反复出现感染症状。

4、预防心脑血管疾病：大蒜能增加体内血液循环和新陈代谢，还能降低血液中的甘油三酯和胆固醇含量，有助于预防心脑血管疾病。